ما هو شحم الذيل؟ كيف يصنع؟

يضاف زيت الذيل لجعل التحميص ، الذي أصبح الوجبة التقليدية لعيد الأضحى. ما هي دهون الذيل التي تضيف نكهة لأطباق اللحوم ، كيف تصنع؟

ذيل زيتهو الجزء الدهني الذي يتراكم عادة في الجزء الذيل في نهاية العمود الفقري للحيوانات.

المجترات الصغيرة الدهون الذيلالصورة، 60٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة ويحدث ذلك. وقد أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض جيدة لأمراض القلب والأوعية الدموية.

خلال العيد ، يتم طهي التحميص اللذيذ بإضافة دهون الذيل. أيضا زيت الذيل أكثر كباب،كبة محشية، لحم بعجين وعلى كباب دونر المستخدمة.

كيف يصنع زيت ذيل الذيل؟

المقادير:

2 ذيل خروف (ماعز ، غنم)
قطعتان من زيت لحم الضأن (أو زيت الكلى الضأن)
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

أولاً ، اغسل ونظف زيت الذيل وزيت البطانة جيدًا. ثم استنزف الماء. ثم جففه في بيئة طبيعية.

قطّع زيت الذيل المجفف إلى قدر كبير وكبير في مكعبات واقليه على نار كبيرة وأضيفي الملح.

2-3 دقائق امزجه بملعقة خشبية لإذابة الزيت دون احتراق. يغلي على نار ساخنة حتى يذوب الزيت. أثناء الغليان والفيضان مغرفة خشبية لمنع الغضروف من الاحتراق تهوية.

عندما يبدأ الزيت بالرغوة ، اخفض الحرارة. عندما يصبح الغضروف في الزيت ذهبيًا ، أخرج القدر من الموقد و تبرد لمدة 5 دقائق ترك.

بدون تمزيق الزيت المنقوع يصفى ويضاف زيت الذيل تصب في صينية لتبرد. بعد صب الزيت النظيف في الصينية ، ضع البقايا والغضاريف المتبقية في برطمان.

ثم قطع الزيت المجمد في الدرج بسكين ونقله إلى وعاء. قم بتخزينه في الفريزر للطبخ في وقت لاحق.

المصدر: REITİX