كيفية تنظيف وطهي لحم السمان؟ وصفة محشية من لحم السمان

احتل لحم السمان ، وهو أحد أكثر الموضوعات إثارة للفضول في الآونة الأخيرة ، مكانه على موائدنا من الفترة العثمانية حتى يومنا هذا. لحم السمان ، الذي ينصح بتناوله لتخفيف آلام العضلات والمفاصل ، فعال أيضًا في علاج الآلام الناتجة عن الروماتيزم. فكيف لتنظيف وطهي لحم السمان؟ هنا جواب السؤال:

ينتمي السمان ، وهو نوع من الطيور ، إلى عائلة الدراج. تتغذى هذه الطيور السوداء ، الصغيرة والممتلئة ، بشكل عام على البذور ، وكذلك الزواحف مثل الحشرات الصغيرة والديدان. يشتهر السمان بطعم البيض واللحوم ، وقد أصبح أحد الأطعمة النادرة في مطبخ القصر العثماني. يحتاج لحم السمان المخزن بالبروتين هذا ، والذي يتم نقله من المطبخ العثماني إلى مطبخ اليوم ، إلى طهيه وتنظيفه بشكل صحيح. إذا كنت تتساءل ما هو جيد لحوم السمان؟ يمكننا القول أنه مسكن لذيذ للآلام. وفقًا للأبحاث ، يؤكد الخبراء أن لحم السمان يعمل بشكل صحي ويمكن استهلاكه في حظائر الحجر والرمل براحة البال يجب على لحم السمان على وجه الخصوص ، الذي يلبي احتياجات فيتامين أ و هـ ، حماية مقاومة الجسم. ينصح بشكل خاص الأشخاص المصابين بالربو بتناول لحم السمان من وقت لآخر. لحم السمان لديه القدرة على القضاء على السعال لفترات طويلة.

إذن كيف تطبخ لحم البيلدرسين؟

لحم السمان تقنيات الطبخ الخاصة به. الآن النصائح التي تحتاج إلى معرفتها لطهي سمان جيد:

- يجب طهي لحم السمان على نار جيدة في وقت قصير. يفقد لحم السمان المطبوخ لفترة طويلة قيمته من الفيتامينات.
- طريقة الطهي المثالية لأولئك الذين يرغبون في تناول لحم السمان في الهواء الطلق هي الشواء.
- يمكنك تحضير لحم السمان بسهولة في الفرن. لهذا ، يوصى بفتح لحم السمان ووضعه في ماء مالح لطيف. سيكون من الجيد البقاء في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.
- يتم تقديم السمان المحشو في المطاعم التي تقدم لحم السمان. ما يميز هذا الطبق أنه محضر من أرز محشي جيد.

وصفة المحرر:

المواد

5 سمان متوسط
5 ملاعق كبيرة زبدة
1 بصلة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب أرز
1 ملعقة كبيرة كشمش
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوبان من الماء
1 ملعقة كبيرة فول سوداني

تلفيق

أولاً ، اضبط الفرن على 180 درجة وابدأ التسخين.

نظف السمان جيدًا ، إذا كان هناك أي زغب ، قم بإزالته.

انقعي الأرز المفرز في ماء مملح لفترة.

يقطع البصل للطبخ.

ضعي الكشمش في ماء فاتر مثل الأرز.

ثم ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم وذوبانها.

اغلق السمان في مقلاة لبضع دقائق واتركه جانبًا.

تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة أخرى ويضاف البصل ويبدأ القلي.

عندما يبدأ البصل في القلي ، نضيف الأرز الذي ننقعه في الماء والكشمش والملح والفلفل والقرفة والفول السوداني في الماء.

امزج المكونات في المقلاة جيدًا واطبخها لمدة 5 دقائق.

أضف كوبين من الماء الساخن واطبخهم مثل الأرز.

اترك الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة بعد الطهي.

بعد الراحة ، املأ السمان المحشو الذي سبق لك قليه بمساعدة ملعقة كبيرة.

ضعي السمان المحشو في وعاء زجاجي ، أضيفي كوبين من الماء وضعيه في الفرن.

بعد حوالي 30 دقيقة من الطهي ، أخرج السمان من الفرن واسترح لفترة. يمكنك أن تخدم في وقت لاحق.

صحة و عافية...