كيف تصنع اسهل حيلة؟ خدع وجبة ديار بكر Meftune

Meftune ، وهي من بين النكهات المحلية لديار بكر والمصنوعة من الكوسة في الشتاء ، والكنجر في الربيع والباذنجان في الصيف ، تزين الموائد أيضًا خلال شهر رمضان. فكيف تصنع اسهل حيلة؟ ما هي حيل وجبة ديار بكر مفتونة؟ ها هي الوصفة:

تقع بين النكهات المتميزة للمأكولات التقليدية لديار بكر ، مدينة التاريخ والثقافة والحضارة إنه جزء لا غنى عنه من موائد الإفطار ، حيث يترك طعمه ورائحته وطعمه "اللافت" مع الأخذ. غنية بالسلطات ومقابر الأنبياء المدرجة في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي العالمي ديار بكر ، التي تتمتع بإمكانيات تاريخية وثقافية ، هي أيضًا ملفتة للنظر بنكهاتها المحلية. حشوة. في المدينة ، ضلوع محشية ، كباب كبدة وكرات لحم محشية ، لحم ، محشي حامض وجاف ، مملوك برما قضايف وجبنة محبوكة ، مقلاة صاج ، نوريه Meftune مثل الحلويات ، الدونات ، عرق السوس ، المومبار ، الهيلوريك ، المهير ، أرز اللوز ، باباجانوتش والضغط الحامض هي من بين الأطباق الشهية التي لا حصر لها. مع الأخذ.

• Meftune ، المصنوعة من الكوسة في الشتاء ، والكينجر في الربيع والباذنجان في الصيف ، تزين المائدة أيضًا خلال شهر رمضان
• "لقد صنعنا أيضًا فطيرة الملوك بدون لحم". وقال أكايا ، الذي قال ، وصف هذا الطعم على النحو التالي:
• "الكنغر ينظف ويخرج من شوكه ويغسل. بعد إضافة معجون الطماطم والثوم إلى الزيت ، يتم تحميصه. ثم يضاف عصير السماق. عندما يتطابق معجون الطماطم وماء السماق ، نلقي بشفراتنا فيه. يغلي لمدة 20 دقيقة. إذن وجبتنا جاهزة ".

وصفة وجبة ميفتون:

مواد

500 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
1 كوب ماء
1 كيلوجرام من الباذنجان
6 طماطم
3-4 فلفل أخضر (يمكن أن تكون فلفل حار إذا رغبت)
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة من السماق
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة دقيق
ملح

تلفيق

نضع اللحم في طنجرة الضغط ونغليهم لمدة 15 دقيقة بإضافة الماء.

نقطع الباذنجان والطماطم إلى مكعبات كبيرة دون تقشير القشر ، وقطع الفلفل إلى حلقات.

نضع اللحوم المطبوخة في قدر كبير وعميق ونضيف نصف الباذنجان والطماطم والفلفل والملح والزبدة على التوالي.

كرر نفس العملية مرة أخرى.

يُغطى غطاء القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

قلبي برفق من وقت لآخر بملعقة خشبية حتى لا يغمق الباذنجان.

في مكان منفصل ، أضف كوب شاي من الماء الساخن إلى السماق واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

يصفى الماء في وعاء ويضاف الدقيق ويخلط.

يُسكب ماء السماق فوق الطبق ويُطهى مرة أخرى.

نأخذ المفونة في طبق التقديم ونرشها بالثوم المهروس.

يقدم ساخنا.

بالعافية...