كيف يتم صنع المخلفات؟ ما هي مخلفاتها؟ ما هي أنواع المخلفات؟

فضلات الذبائح هي الأجزاء غير الصالحة للأكل مثل القلب والكبد والكلى والكرشة والدماغ والقدم والرأس باستثناء عضلات الأبقار والماشية المذبوحة. يتم استهلاك فضلات الذبائح بسرور كبير في المطبخ التركي والعالمي. إذن ما هي المخلفات ، ما هي أنواعها؟ ما الذي يعتبر مخلفاتها؟ هنا كل التفاصيل الغريبة.

هناك أجزاء صالحة للأكل وغير صالحة للأكل من الحيوانات. كل جزء من الحيوان له نكهات مختلفة. قد لا يأكل بعض الناس جزءًا من الحيوان أثناء تناول جزء آخر. من بين هذه الأقسام مخلفاتها. فضلات الذبائح غنية جدا من حيث القيمة الغذائية والصحية. البروتين والمعادن والفيتامينات من المهم جدًا استهلاك هذه المصادر الغذائية القيمة. هناك بعض القضايا التي يتساءل الجميع حول مخلفاتها. ما هي المنتجات التي تعتبر مخلفات هو موضوع يتساءل عنه عشاق اللحوم. يرغب عشاق اللحوم في اكتشاف النكهات المختلفة من خلال تعلم ما يعتبر مخلفاتها. وتسمى الأجزاء غير الملتهبة مثل الكبد والدماغ والقلب والكلى والكرشة والقدم وقميص الحمل والرأس والرأس واللسان والكريستال وبيضة الكبش مخلفاتها.

ما هي أنواع الأفراد؟

أمعاء

• أمعاء: الكرشة ما هي إلا جزء من معدة الحيوان.

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل حساء كرشة متبلة؟ طرق سهلة لطهي الكرشة

• سيردان: إنه أحد الأجزاء الأربعة لمعدة الحيوان. معظم الناس لا يعرفون هذا. الكرشة والشردين هما الجزءان الصالحان للأكل من معدة الحيوان.

أخبار ذات صلةما هو شردان؟ أين حيوان الشردان؟ كيف تصنع شردان محشي؟

كوكوريك:

• كوكوريك: وهي مصنوعة من الأمعاء الدقيقة للأغنام والضأن.

أخبار ذات صلةمم صنع كوكوريك؟ نصائح لصنع كوكوريك في المنزل

• الكبد: كبد البقر والغنم.
• لغة: لغة البقرة.

أخبار ذات صلةكيف تصنع أسهل حساء اللسان؟ حيلة الكثير من الشفاء وحساء اللسان المحنك

• تروتر: أجزاء من الأغنام والحملان بالقرب من القدمين.
• قلب: قلب الغنم والبقر.

مخ

• مخ: إنه عقل الحمل ، ولكن يمكن أيضًا أن تفضله البقرة والماعز.

أخبار ذات صلةكيف يطبخ الدماغ؟ ما هي حيل طبخ الدماغ في المنزل؟ أسهل سلطة دماغ

• المبيض: خصيتي المدرب.
• رأس: رأس الغنم والضأن.

أخبار ذات صلةكيف تكوى وتنظف الراس؟ وصفة شوربة تروتر

قوانص: إنها المنطقة التي تتراكم فيها الحجارة التي يبتلعها الدجاج أثناء تناول العلف. يمكن أيضًا تناول كبد الدجاج والقلب.

كيف يتم طهي العرض؟

مخلفاتها عادة يخنة ، شواء ، محشو ، مقلاة ، سوتيه فعلت مثل. يصنع يخنة الكبد والكرشة ولحم البقر. النعاس ، كلى الضأن ، البلورة ، الطحال والكبد إنه مناسب للشواء. بالإضافة إلى ذلك ، يُغمس الكبد في الدقيق ويُقلى بالزيت. تشتهر أسياخ الكبد في أضنة وأورفة وعنتيب.

أكثر المخلفات شهرة هو الكرشة. التمليح ، الشيردين ، الوريد يتم تناوله كحساء ولحوم باردة. الأمعاء الدقيقة الخاصة بك منطقة الاستخدام الأكثر شيوعًا هي kokorec. من الأمعاء الغليظة محشي ممبار يصنع. صنع بسلخ رأس حيوان رأس، يتم تناوله على شكل لحوم باردة أو حساء.

كيف تصنع حساء الشجرة؟

مواد

1 كغ كرشة بقري منظفة
ماء كافي
ما يكفي من الملح
للتتبيل
1 وعاء صغير من الزبادي
1 صفار بيضة
عصير ليمونة
3 ملاعق كبيرة من خل العنب
3 ملاعق كبيرة دقيق

للصلصة؛

2 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

تلفيق

نظف الكرشة بوزن 1 كجم ، التي تم تنظيفها جيدًا مسبقًا ، في الكثير من الماء.

ثم نضع الكرشة في القدر.

أضف كمية كافية من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من الملح وكوب شاي من الخل وابدأ في الغليان دون إغلاق غطاء القدر.

لأن الكرشة سترتدي عندما تأخذ ماءها.

قم بإزالة الرغوة بمساعدة ملعقة.

دعونا نسكب ماء الكرشة المغلي عن طريق تصفيته.

ثم يضاف الماء الدافئ وملعقة صغيرة من الملح مرة أخرى.

ثم غطي الوعاء واطبخي لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح طريًا.

انزع الكرشة المسلوقة من الماء المغلي.

قطعها إلى قطع صغيرة على السبورة. قطّع إلى مربعات صغيرة.

ثم أضفه مرة أخرى إلى القدر واتركه حتى يغلي.

لتحضير الصلصة ، أضيفي صفار بيضة ، ووعاء صغير من الزبادي ، و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ونصف ملعقة صغيرة من الماء في وعاء واخلطوا جيداً.

يُضاف هذا المزيج إلى القدر ، ثم يُضاف 6.7 فصوص من الثوم المهروس ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة ، تضاف البابريكا إلى الزبدة المذابة وتخلط.

بعد إضافة صلصة الزبدة إلى القدر ، قدميه ساخناً مع عصير الليمون والخل.

بالعافية...