ما هي أنواع الطحين؟ ما هو الدقيق عالي الجودة وخصائصه؟

الطحين ، الذي هو الحاجة الأساسية لمختلف أنواع الخبز واستهلاك المعجنات ، هو الغذاء الذي لا غنى عنه في كل منزل. إذن ما هي أنواع الدقيق؟ لقد شرحنا كل ما يتعلق بالأخبار عن أنواع وميزات الطحين التي تتساءل في المحتوى الإخباري لك...

الخبز الذي يستهلك كثيرًا يمكن أن يكون ضارًا ولا يجب تجاهل أن الجسم يحتاج إلى الخبز. يُعرف الدقيق من النباتات مثل الشعير والشوفان والجاودار والذرة والحمص باسم هذه الحبوب. هذه الأصناف لها خصائصها الخاصة ولها طعم مختلف في الفم. الطحين هو المزيج الأساسي للعديد من الأطعمة ، وخاصة الخبز والمعجنات. أنواع الطحين ماذا؟ ما هو الدقيق عالي الجودة وخصائصه؟ أخبارألق نظرة على محتويات كتابنا ...

أنواع الدقيق والميزات

-الأحمر ، النوع الأنسب من الحبوب لصنع خبز القمح عالي البروتين دقيق القمحعند دمجه مع ماء الغلوتين ، فإنه يخلق أنسجة ضامة مرنة في العجين ، مما يتيح تخزين غازات الخميرة في العجين. بهذه الطريقة ، يتم إنتاج الخبز الناعم والرقيق.

- دقيق القمح هو واحد من أكثر أنواع الدقيق استخدامًا في المطبخ. يتم الحصول على الدقيق الأبيض المطلوب للمعجنات مثل المعجنات والكعك والبسكويت من السويداء من القمح. يُعرف دقيق الحبوب الكاملة باسم الدقيق الذي يحتوي على الأجزاء الثلاثة لحبوب الحبوب.

- كثير من الناس يستهلكون دقيق الجاودار أثناء اتباع نظام غذائي بفضل الرائحة الترابية والفائدة التي يوفرها مع لونه البني الفريد. تُعرف بأنها الحبوب الأكثر استخدامًا بعد القمح في صناعة الخبز. يستخدم دقيق الجاودار ، الذي يضيف طعمًا مختلفًا جدًا إلى الخبز ، مع دقيق القمح.

- يتم استخدام أهم مناطق استهلاك الشعير كعلف للحيوانات. دقيق الشعيريشبه إلى حد كبير القمح ، حتى لو كانت هناك اختلافات طفيفة بسبب قيمته الغذائية. بما أن كمية الغلوتين منخفضة ، تأكد من استخدام دقيق الشعير مع دقيق القمح في صنع خبز الخميرة.

- حبة وفيرة دقيق الشوفاننظرًا لأنه مفيد للجهاز الهضمي ، يفضله الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يحتوي على بروتين وفير ، دهون ، ألياف ، أملاح معدنية ، فيتامينات. يمكنك صنع أصناف مثل دقيق الشوفان والموزلي والتحكم في وزنك.

- خاصة في منطقة البحر الأسود دقيق الذرةهو نوع من الدقيق الغني بالكربوهيدرات والنشويات. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة غلوتين منخفضة ، فمن المستحسن مزجها مع دقيق القمح لصنع خبز الخميرة.